切り干し大根の変な臭いの原因と保存対策！真空容器を使って密閉保存！

切り干し大根は、栄養たっぷりで保存食としても優秀な食材ですが、保存方法によっては「変な臭い」が気になることがありますよね。

切干大根の独特のにおいは、大根に含まれる辛味成分の分解物質「メチルメルカプタン」によるもの。

開封したとたんにあの独特なにおいがキッチンに充満しますよね。

こんなお悩みを解決するためにおすすめなのが「真空容器」を使った密閉保存です！

この記事では、切り干し大根の変な臭いの原因を詳しく解説しつつ、匂いや鮮度をしっかり守る保存方法をご紹介します。

真空容器の効果や使い方も合わせて解説するので、ぜひ参考にしてください！

切り干し大根の変な臭いの原因は？ 考えられる理由を解説 ！

切り干し大根の臭いの原因は以下のことが考えられます。

湿気の影響

切り干し大根は乾燥させた食品ですが、保存中に湿気を吸収すると、劣化が起こりやすくなります。

湿気によるカビの発生や雑菌の繁殖が、嫌な臭いの原因となることがあります。

袋を開けたら早めに使い切るか、密閉容器や冷蔵庫などで保管しておくことで湿気を防ぐことができます。

酸化による劣化

切り干し大根は空気に触れることで酸化が速まり、風味が変わるだけでなく、特有の臭いが発生することがあります。

特に冷蔵庫で密閉されずに保存していると、他の食品の臭いと混ざってさらに不快な臭いが起こることもあります。

一度に使いきれない場合は、真空保存容器やジッパーバッグを活用し酸化するのを防ぎましょう！

保存期間が長すぎる

切り干し大根は保存性の高い食品ですが、一度開封したものは消費期限内であっても風味や品質が低下し臭いの原因になります。

特に、適切な環境で保存されていなかった場合、劣化が早まることがあります。

切り干し大根の臭い対策におすすめの保存方法

切り干し大根の変な臭いを防ぐには、正しい保存方法を選ぶことが大切です。

具体的な保存方法を詳しくご紹介します。

真空保存容器を活用する

最も的な効果的な方法は、真空保存容器を使って空気を遮断することです。

切り干し大根が空気に触れないようにすることで、酸化を防ぎ、臭いの原因となる劣化を抑えられます。

調理後はタッパータイプの真空保存容器での保存がおすすめですが、調理前であればフードストッカーがおすすめです。

ステンレス製のフードストッカーなら、丸洗いもできて、臭いも残らないので衛生的に使うことができます。

乾燥剤を使用する

湿気を吸収する乾燥剤を一緒に保存することで、湿気による雑菌の繁殖や劣化を防ぎます。

特に、真空容器がない場合でも効果的です。

冷蔵保存で温度を一定に保つ

湿気や気温の変化が少ない冷蔵庫で保存することで、切り干し大根の劣化を防げます。

しかし、しっかり密閉されていないと冷蔵庫内で臭いが発生する可能性もあります。

筆者も経験がありますが、しばらく冷蔵庫が切り干し大根臭くて困りました。

冷凍保存でさらに長期保存

切り干し大根は冷凍保存も可能です。

冷凍することで、酸化や湿気の影響を完全に防ぎ、臭いの発生を抑えられます。

冷凍焼けを防ぐため、二重梱包がおすすめですよ。

ラップでくるんでからジッパーバッグに入れて、空気をしっかり抜いて冷凍保存しましょう！

切り干し大根を真空容器を使って密閉保存する方法

切り干し大根を鮮度よく保存し、変な臭いを防ぐためには「真空容器」を使った隔離保存が効果的です。

真空保存容器には様々な種類があります。

以下を参考に、それぞれのご家庭で使い勝手の良さそうなものを選ぶといいですね！

まとめ：切り干し大根の変な臭いの原因と保存対策！真空容器を使って密閉保存！

この記事では切り干し大根の臭いの原因とおすすめの保存方法についてご紹介しました。

切干大根の独特のにおいは、大根に含まれる辛味成分の分解物質「メチルメルカプタン」によるもの

切り干し大根の臭いを防ぐには、真空保存容器や乾燥剤を活用した「湿気防止」と「酸化防止」がカギです。

開封したら早めに使い切ることが望ましいですが、臭いを気にせず衛生的に保存するなら真空保存容器がおすすめです。

栄養たっぷりの切り干し大根で寒い冬を乗り越えたいですね(^^)